鮭を頂戴したので、石狩鍋にしました(^0^)
《材料》4人分
鮭 400g
生椎茸 8枚
人参 1本
大根 3/1本
白菜 2/1株
えのき 1袋
長ネギ 2本
だし汁 7カップ
味噌 適量
酒粕 適量
お酒 適量
みりん 大さじ1
《作り方》
①鮭は食べやすい大きさに切り、熱湯にくぐらせる。
②大根･人参はイチョウ切り、他の野菜は食べやすい大きさに切る。
③土鍋にだし汁を入れ①を煮えにくい野菜を入れて煮る。
④③に火が通ったら少し薄味に味噌とみりん･酒を入れ、残りの野菜を入れる。
⑤④が煮えたら味噌を加えて味を調整し、仕上げに酒粕を入れて完成。
※隠し味で醤油を数滴加えると美味しさUP!
1.だし汁＋味噌＋キムチの素＋豆板醤を煮立たせる
2.牡蠣、白菜、キノコ、ニラを入れ煮る。
ぞうすい
1.食べ終わった鍋に、洗ったご飯を入れ、溶き卵＋ニラを加える
2.ごま油をたらして、ひとまぜする
半額シールに誘われて鴨肉を買いました、
そんでもって鴨鍋です。
鴨肉は偉いです、たった１００gで物凄い存在感を出します。
それを知ってかスーパーも薄切にして１００g単位でパックしています。
そのパックに半額シールがペタンと張られていて思わず手が出ました。
一緒に煮たたまねぎは新物、そして生のグリーンピースと
ちょっと春の気配です。
そしてこんなごった煮の鴨鍋が出来上がりました。
美味しかったよ～。
【レシピ】
・鴨肉・・・１００ｇ ・新たまねぎ ・白滝
・豆腐 ・鴨のたれ（詳しくはこちらをご覧下さい）
・生のグリーンピース ・昆布のだし汁
