酒季流カレー鍋
＝カレースープ＝
・麺つゆ・・・６００ｃｃ
・カレールー・・・２ブロック
・カレー粉・・・小さじ１
・レッドカレーペースト・・・小さじ１
・にんにくしょうゆ・・・大さじ１
＝鶏肉の下味＝
・カレー粉・・・適量
・しょうゆ・・・適量
＝具材＝
・小松菜・エリンギ、ニラ、なす、玉ねぎ、じゃがいも、お豆腐、鶏肉
＝〆＝
・きしめん
１・別鍋で＝カレースープ＝の材料を全て混ぜてスープを作っておきます。
麺つゆはお味をみて薄めてください。
お野菜から水分が出るので少し濃い目かな？と思うぐらいがちょうどいいようです。
２．鶏肉はビニールにいれて＝鶏肉の下味＝をいれて少し揉みこみます。
お野菜は適当な大きさに切っておきます
じゃがいもは１センチほどにスライスしてレンジにかけて少し柔らかくしておきます。
３．陶板に（土鍋でももちろん可）にお野菜、鶏肉を並べて、１のカレースープを注ぎます。
あとはフタをして煮えるのを待ちましょう。
お鍋のあとの〆はきしめんやおうどんで。
※我が家は浅い陶板でしていますが、土鍋などたっぷりスープがいる器の場合は
スープの量を増やしてください。
煮詰まってくるようなら途中でお水をさしてください。
〆で麺を入れる前には多目のお水をさしたほうがいいようです。
※私のお気に入りの具は・・・
やっぱりカレーとあいますね、じゃがいも。
しっかり煮込んで食べるのがいいわね、お豆腐。
これからおいしい季節ですよ、おなす。
カレー味とお豆腐って意外なようですが合うんですね。
しっかり煮込んでお味がついたお豆腐はとってもおいしいですよ。
出典: syukinosyokutaku2.blog50.fc2.com