鮭を頂戴したので、石狩鍋にしました(^0^)
《材料》4人分
鮭 400g
生椎茸 8枚
人参 1本
大根 3/1本
白菜 2/1株
えのき 1袋
長ネギ 2本
だし汁 7カップ
味噌 適量
酒粕 適量
お酒 適量
みりん 大さじ1
《作り方》
①鮭は食べやすい大きさに切り、熱湯にくぐらせる。
②大根･人参はイチョウ切り、他の野菜は食べやすい大きさに切る。
③土鍋にだし汁を入れ①を煮えにくい野菜を入れて煮る。
④③に火が通ったら少し薄味に味噌とみりん･酒を入れ、残りの野菜を入れる。
⑤④が煮えたら味噌を加えて味を調整し、仕上げに酒粕を入れて完成。
※隠し味で醤油を数滴加えると美味しさUP!
