キムチは発酵がすすむと、すっぱくなってきますよね。
個人的にはこのすっぱくなったキムチが大好きなのですが、すっぱくなったキムチをおいしく食べたいときは、やっぱりキムチ鍋がイチバンです。
キムチ入れて辛～くして食べると、からだはポカポカあったまるし、最高においしいですよね。
● 材料
豚ばら肉 ５００ｇ
白菜キムチ １ｋｇ
しいたけ ５枚
えのきたけ １パック
ねぎ １本
豆腐 １パック
ごま油 大さじ１
しょうゆ 適量
● キムチ鍋の作り方
１.豚ばら肉を食べやすい大きさに切る。
白菜キムチはざく切り。
しいたけを細切りにする。
えのきは下の石づきを取って、ほぐす。
ねぎは斜め切り。
２.鍋にごま油を入れて熱し、豚ばら肉を炒める。
肉の色が変わったら白菜キムチを入れて炒め合わせる。
キムチが温まったら、水を加えて煮る。
３.鍋がひと煮立ちしたら、しいたけとえのき、豆腐を入れて煮込む。
最後にネギを加えて火を止めて、ふたをして、ねぎを蒸らす。
４.好みによって醤油を入れて味を調える。
辛くておいしい キムチ鍋 のできあがり～！